| Schokoladen Kreme|Italienische heiße Schokolade|Spanischer Schokoladentorte|Schokoladenmousse |
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| Portion: für 5 Personen |
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| Zubereitung: 15 Minuten |
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| Zutaten: |
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| 300 ml von Milch, 15 g von Mehl, 60 g von feinem Zucker, 2 ganze Eier,125 g von Kochschokolade - Schokoladekuvertüre |
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| Vorbereitung: |
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| Schokolade unter ständiger Rühren in warmer Milch schmelzen, Eier und Zucker schlagen, Mehl addieren und in Schokoladenmilch rühren. Alles nochmals heizen und unter ständiger Rühren kochen. In Schalen servieren, nach Geschmack mit Schlagsahne garnieren. |
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| Portion: für 5 Personen |
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| Zubereitung: 15 Minuten |
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| Zutaten: |
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| 300 ml von Milch, 50 g von Zucker,50 g von Kakaopulver,25 g von Stärke |
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| Vorbereitung: |
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| alle Pulverzutaten mischen und unter ständigen Rühren in Milch geben und die Mischung 6 Minuten heizen unter circa 80 Grad, heiß servieren, mit Schlagsahne garnieren. |
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| Portion: 6 Personen |
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| Zubereitung: 50 Minuten |
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| Zutaten: |
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| 100 g Zartbitterschokolade, 100 g Butter oder ähnliches Fett,50 g feines Mehl, 100 g Zucker, 3 Eier, 1 Löffel von Backpulver, Spritz Salz, nach Wunsch Rosinen und Mandeln addieren. |
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| Vorbereitung: |
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| Schokolade und Fett heizen bis ein homogenes Krem entsteht. Zucker mit Eier schlagen, dazu Mehl, Salz. Die Paste cca.10 Minuten rühren. Dann in Form gießen und cca. 50 Minuten auf der Stufe 5-6 - cca. 160°C backen. |
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| Portion für 4 Personen |
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| Zubereitung: 15 Minuten |
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| Zutaten: |
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| 200 g Zartbitterschokolade,100 ml Wasser, 20 g Butter, 2 Eigelb,3 Eiweiß, Spritz Salz |
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| Vorbereitung: |
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| die Schokolade mit Wasser im Wasserbad schmelzen, Butter addieren, dann ohne Wärmen Eigelb. Kühlen lassen. Aus Eiweiß Schnee schlagen, in die Masse rühren und schlagen. Kühlen lassen. |
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